食品級(jí)雙氧水的發(fā)展
近年來，隨著食品行業(yè)的日益發(fā)展，食品行業(yè)對(duì)食品級(jí)雙氧水的需求也越來越多，尤其是乳品行業(yè)，無菌包裝的純牛奶、酸牛奶，其無菌包裝的消菌必須要使用食品級(jí)雙氧水。由于食品級(jí)雙氧水的生產(chǎn)具有一定的技術(shù)難度，2000年之前，國內(nèi)一直沒有食品級(jí)雙氧水生產(chǎn)廠家，食品行業(yè)要使用食品級(jí)雙氧水，只有兩個(gè)途徑：一是從國外進(jìn)口食品級(jí)雙氧水，二是使用工業(yè)級(jí)雙氧水代替食品級(jí)雙氧水。
影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素
影響食品級(jí)雙氧水穩(wěn)定性的主要因素有這樣幾方面：1、溫度。雙氧水在較低溫度和較高純度時(shí)，還是比較穩(wěn)定的。當(dāng)雙氧水加熱到153℃或更高溫度時(shí)，便會(huì)發(fā)生猛烈的性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩(wěn)地進(jìn)行，分解反應(yīng)為：2H2O2→2H2O+O2↑+46.94kcal。2. PH值。介質(zhì)的酸堿度對(duì)雙氧水的穩(wěn)定性有很大的影響。
所謂的安全術(shù)語就是物品使用的硬性要求和標(biāo)準(zhǔn)。如果沒有正確的對(duì)待物品的安全術(shù)語，就非常容易出現(xiàn)安全方面的問題。特別是生活中常見的雙氧水。雖然說雙氧水在方面有著的表現(xiàn)，可以用來消滅病毒，幫助消毒。但是他對(duì)于人體的健康危害也是不容小覷的。因此，掌握有關(guān)的安全術(shù)語，是大家正確使用的一步。之所以要正確的掌握雙氧水的安全術(shù)語，主要是因?yàn)楦邼舛鹊模哂惺謴?qiáng)烈的腐蝕性，而且味道也刺激和難聞。
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